在过去的20年中，新西兰商业中发展速度最快，口碑最好的莫过于葡萄酿酒业。凭借着独特的风格，优良的品质使得新西兰的葡萄酒专业在世界市场享有良好声誉。特别是新西兰的白葡萄酒，闻名遐迩。数据显示，2010年新西兰葡萄酒出口产值高达10亿元， 2013年新西兰葡萄收成创下新纪录，较2012年增长28%，较2011年长5%。新西兰葡萄种植者协会(New Zealand Winegrowers)主席Steve Green也表示，如果接下来的日子里，天气状况能够继续保持良好，预计2014年新西兰酿酒葡萄的产量和质量均有望超过2013年。通过这些可观的数据可以看出，新西兰葡萄酒业会成为新西兰商业中新星的支柱产业。新西兰葡萄酒著名代表品牌有马尔堡产区（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc），2012年份酒堪称经典。该年份的长相思葡萄酒酸度高、清爽可口、口感新鲜。

另外，新西兰出产的世界级霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）也非常不错，奇异酒庄（Kiwi Estate）就是著名的产商。同时伴随着葡萄酒业出口的迅速发展，从生产，管理，国际市场营销，研究等各个相关环节均需要大量的专业人才。而葡萄酒酿造专业则是所有环节之中重中之重。根据新西兰的官方网站Career NZ 指出，光是助理的酿酒师每年的薪水就高达6万元，正式的酿酒师每年的平均年薪甚至可以达到近十万的收入。

 学业规划：1）预科+本科  高中在读或是高中毕业的学生，可以过来先读预科，预科毕业后可直升国立大学的葡萄栽培和酿酒本科专业。

2）大专+本科  高中毕业可直接入读葡萄栽培和酿酒大专（2年），毕业后可申请一年open工签，找工作移民。也可直接转学分入读国立大学本科。

3）Graduate Diploma in Oenology & Viticulture (Level 7)( 1年) 大学本科毕业，有学士学位，大专毕业需要有工作经验，雅思6或是6.5， 即可入读，毕业后有一年open工签。